Karl Gutscher geb. 2 Juni 1968,
absolviert die Meisterprüfung mit Auszeichnung - 1993,
absolviert die Konzessionsprüfung für das Gastgewerbe - 1994,
wird für seine „Tullnerfelder Kaiserblunz’n“
mit der „Trophee International“ prämiert – 1998,
die Bruderschaft der Blutwurstfeinschmecker Frankreichs besucht unseren
Betrieb, und schlägt aufgrund ihrer Bemühungen um die Blutwurst,
Sonja und Karl Gutscher zum „Blunznritter“ – 2000,
wird von der Berufsvereinigung der Fleischer geehrt, und ist seit dieser
Ehrung berechtigt, offiziell den Titel „Blunznkaiser“ zu
führen – 2001.
Die Fleischerei Gutscher ist ein kleiner Familienbetrieb
welcher im Jahre 1916 von Herrn Johann Kaiser gegründet wurde und
nun bereits in der 4. Generation geführt wird. In dem kleinen Betrieb
in Königstetten arbeiten der Fleischermeister Karl Gutscher zusammen
mit seiner Frau Sonja und einen kleinen eingespielten kreativen Team.
Obwohl Leicht- und Diätprodukte in den letzten Jahren immer moderner
wurden, konnten wir uns mit diesen nie so richtig anfreunden. Noch dazu,
wo seit jeher viele unserer Kunden extra wegen unseren Selchwaren, den
Bratwürsten und vor allem wegen der Blutwürste aus nah und
fern extra in unsere Fleischerei nach Königstetten kommen. Deshalb
haben wir uns entschlossen, auch weiterhin bodenständige Spezialitäten
und nicht „Modeprodukte“ herzustellen.
In der Praxis beginnt das damit, dass wir in unseren kleinen Familienbetrieb
nur österreichisches Fleisch als Rohmaterial verwenden. Denn nur
ein gutes Grundprodukt ergibt auch ein gutes Endprodukt. Alle unsere
Spezialitäten werden nach altbewährten Hausrezepten hergestellt.
Diese Rezepte haben sich über Generationen erhalten. Bei der Produktion
legen wir großen Wert darauf, dass trotz dem Einsatz von modernen
Anlagen der Einklang mit traditionellen Herstellungsmethoden gewahrt
bleibt.
Diese Kombination von Tradition und Moderne in der Produktion hat dazu
geführt, dass unsere Spezialitäten von außergewöhnlicher
Qualität sind und sich über einen ausgezeichneten Ruf in nah
und fern erfreuen. Eine weitere Bestätigung für das hohe Qualitätsniveau
unserer bodenständigen Produkte sind die vielen Auszeichnungen
die wir für diese Spezialitäten erringen konnten.
Als Beispiele möchten wir hier anführen:
Goldmedaille für Hausgeselchtes, Bauernpresswurst und Kirtags-Bratwürstel.
Unsere bekannteste und am meisten ausgezeichnete
Spezialität ist aber die „Tullnerfelder Kaiserblunz’n“
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